Micronutrición

¿Has oído hablar alguna vez de la micronutrición? ¿Te gustaría saber qué es exactamente? La micronutrición es la parte de la nutrición que estudia los micronutrientes, es decir, las vitaminas, minerales, ácidos grasos fundamentales, aminoácidos y las enzimas. Todos estos principios activos son esenciales para un desempeño óptimo del organismo y el sistema inmunitario.

La carencia de los micronutrientes desata varias modificaciones y tambaleos moleculares que se tienen la posibilidad de corregir con la dieta correcta en cada caso.

• Las vitaminas: son 13 micronutrientes -además de la provitamina A-, indispensables para el avance del organismo. Están en todos los alimentos.
• Los minerales y oligoelementos: magnesio, calcio, potasio, selenio, zinc… Todos ellos son elementos químicos presentes en nuestro cuerpo y que forman parte en el desarrollo de los órganos, músculos, dientes o fluidos.
• Los ácidos grasos: los podemos encontrar en los lácteos, aceite, mantequilla, pescado, carne, huevos… Tienen la posibilidad de ser saturados o no saturados (principalmente el Omega 3 y el 6). Los saturados tienen que restringirse porque tienen la posibilidad de perjudicar negativamente al sistema cardiovascular. Por contra, los ácidos no saturados solo tienen efectos beneficiosos.
• Los aminoácidos: son sustancias químicas que edifican las proteínas que forman los músculos, tendones, hormonas, encimas, uñas o pelo. Hay dos tipos primordiales de aminoácidos: fundamentales y no fundamentales.
• Los fundamentales son aquellos que no puede crear nuestro cuerpo y que se consiguen por medio de la dieta, y los no fundamentales son aquellos que sintetiza nuestro cuerpo desde otras sustancias.